Bèta-glucanen

Polysachariden die voorkomen in de celwand van bepaalde paddenstoelen en granen. Bèta-glucanen zijn complexe koolhydraatmoleculen die zijn opgebouwd uit lange ketens van glucose-eenheden, en worden onder andere aangetroffen in havermout, gerst, gist en functionele paddenstoelen zoals lion’s mane, reishi en shiitake. De exacte structuur van bèta-glucanen verschilt per bron: bèta-glucanen uit granen hebben een andere moleculaire opbouw dan die uit paddenstoelen, wat relevant is omdat de structuur invloed kan hebben op hoe een stof door het lichaam wordt verwerkt. Bèta-glucanen uit granen, met name haver en gerst, zijn binnen de EU onderwerp van een toegestane gezondheidsclaim met betrekking tot het behoud van normale cholesterolwaarden, bij een dagelijkse inname van minimaal 3 gram. Voor bèta-glucanen afkomstig uit paddenstoelen bestaat een dergelijke specifieke, EU-erkende claim niet, waardoor productinformatie over paddenstoel-gebaseerde bèta-glucanen zich beperkt tot samenstelling en traditioneel gebruik.

← Terug naar de kennisbank