Terpenen

Aromatische verbindingen die voorkomen in planten en paddenstoelen en bijdragen aan geur en smaak. Terpenen vormen een grote en diverse groep organische moleculen, opgebouwd uit herhalende eenheden van isopreen, en zijn verantwoordelijk voor de karakteristieke geuren van veel kruiden, bloemen en naaldbomen, zoals het dennenachtige aroma van pijnboomnaalden of de citrusachtige geur van bepaalde citrusschillen. Binnen functionele paddenstoelen, met name reishi, komt een specifieke subgroep van terpenen voor, genaamd triterpenen, waaronder de zogeheten ganoderzuren, die als kenmerkende bestanddelen van deze paddenstoel worden beschouwd. Terpenen worden in de plantenwereld vaak geproduceerd als onderdeel van een natuurlijk afweermechanisme, bijvoorbeeld om insecten af te weren of om dieren aan te trekken voor bestuiving, afhankelijk van de specifieke plant en het type terpeen. In de supplementenindustrie worden terpenen soms apart vermeld op productlabels als indicatie van de aanwezigheid van deze specifieke stofgroep, naast meer algemeen gebruikte standaardisatiemarkers zoals polysachariden bij paddenstoelextracten.

← Terug naar de kennisbank