Vitamine C

Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, is een in water oplosbare vitamine met uitgesproken antioxidatieve eigenschappen, die door het lichaam niet zelf kan worden aangemaakt en daarom volledig via de voeding moet worden verkregen. Binnen de EU zijn voor vitamine C meerdere erkende gezondheidsclaims toegestaan, waaronder een bijdrage aan de normale werking van het immuunsysteem, een bijdrage aan de normale aanmaak van collageen voor de normale werking van huid, tandvlees, bloedvaten, botten, kraakbeen en tanden, en een bijdrage aan een verhoogde opname van ijzer wanneer gelijktijdig ingenomen. Goede voedingsbronnen van vitamine C zijn onder andere citrusvruchten, paprika, broccoli, aardbeien en kiwi, en de vitamine is gevoelig voor afbraak door hitte en langdurige opslag, wat betekent dat verse, kort bewaarde groenten en fruit doorgaans hogere concentraties bevatten dan langdurig bewaarde of sterk verhitte producten. Vitamine C-supplementen worden veelvuldig aangeboden, variërend van eenvoudige ascorbinezuurtabletten tot gebufferde vormen die minder zuur zijn voor een gevoelige maag.

← Terug naar de kennisbank